冬天吃萝卜，夏天吃姜。一年之内，秋冬不宜多吃生姜。 当时气候干燥，多吃辣姜容易伤肺。 吃姜早，人参汤，吃姜晚，如砒霜。 一天晚上不吃姜。 晚上吃会吸收姜辣素，刺激肾脏，引起口干咽痛。 

王安石《子说》中说，“姜能辟邪，故名姜。 出生时嫩的有紫尖，名紫姜，或姜；苏根，姜叶的母亲。 " 生姜作为一种强解，据说可以抵御一切外界风邪对身体的侵害。 《说文解字》姜:神农居，自以为姓。 来自母羊的声音，巨亮且切 在古代母系社会，羊应该是部落图腾，女人应该是牧羊人。 一个是族名，一个是植物名。 我查了一下书，大致梳理了一下脉络。 炎帝与姜水成，天生德异。他在姜水长大，住在他的家乡。因此，炎帝被封为姜。 种下百粒，尝遍百草，发现生姜可以提神醒脑，治病。因此，我以姜的姓氏来命名这种植物。因为在发现过程中用到了生姜，神农(姜)诞生了，所以叫生姜。 

胡思慧《吃一顿饭》记载“姜味辛，微温。 主治伤寒、头痛、咳嗽、上涌、呕吐、神清气爽。 ”“干姜:味辛，性温，无毒。 主胸膈咳嗽，腹痛，霍乱，痞满。 "

所有的荤菜，鱼香三件套，葱姜蒜的关系，一般都是互相依附的恋人，甚至是生死相依的兄弟。 菜又香又好吃，多是情侣。如果食物难以下咽，那就是命运相依的兄弟。 

新生的嫩芽是紫色的，也就是紫姜的意思。 将生姜切成薄片，用醋和盐混合，或加入糖和芝麻油。 姜脆辣鲜爽。 

有一年在广东，朋友端上了一道粤菜经典:姜焖鸭。 就是把鲜姜和鸭子一起炖。 姜可以去除肉的腥味，增加香气，又因为姜嫩，吃起来特别爽口。 将整只鸭子煎至金黄色。等快熟的时候，切块放入锅中加水炖，这样煮出来的鸭子就不会缩水了。 桌软腻脆，油香可口，入口两极化，姜味浓郁。 

《随园食单》上说，“嫩姜略加盐，先盖粗酱，再盖细酱。三套都是做的，而且是古法，把蝉蜕用在酱里，所以姜是久不老的。 “套应该是泡过的，先放在粗酱里，再泡在细酱里。更多的考虑可能需要时间。 不一定非要在浓淡酱里折腾。 不过文人菜总有那么一点点毛病，写文章讲究见风使舵，润物细无声。 我虽然很佩服袁枚，但也不盲从他。 因为我们家小时候不挖嫩姜，挖回来的老姜都是去皮略干，然后直接放在盐缸里。吃起来特别咸。 或者放在豆豉酱坛子里，姜酱味道特别浓。前面说过，爷爷早上喜欢喝生姜和茶，喝一点就能出汗。 

感冒了就加糯米和姜泥，放在砂锅里。 煮至米饭熟粘，加入葱花和米醋。 趁热吃，盖好被子，出出汗。浑身冒汗之后，你会觉得神清气爽，不会舒服。 记得有一年我感冒了，去乡下出差，我们取笑我主人家让鸡杀客人。我的主人家杀了一只正在下蛋的鲁花鸡，加了几片姜，然后炖了它。喝了三碗姜汁鸡汤，汗流浃背，感觉神智完全清醒了。 后来感冒了，这个方法试了很多次，都找不到那种感觉，很奇怪。 

爷爷喜欢吃冰镇生姜。 为什么叫蒋冰？一般是糖姜片，白如雪，亮如冰，很像冬天的冰。 将生姜去皮，切片，在水中浸泡几个小时，去除生姜的刺鼻气味，然后取出晾干。 待水与糖融化后，倒入沥干的生姜，翻炒至可以切丝，转小火，用筷子转一转，糖干霜，均匀裹在姜片上，风冷可以保存很久。 生姜洁白如雪，甜辣可口，清香宜人，大大增加了人的食欲。 院子里过去有一张桌子。早上爷爷扫地，水烧开了。 泡一壶茶，喝一壶酥糖冰姜茶，然后心满意足地在田里劳动。 当我早起的时候，我会吃几片生姜。我不喝茶。 如果有游客来了，早上会弄点姜花生之类的菜，在院子里喝。 我们这里流行一句话:查嘎冲，查嘎冲，早餐中午到；中午有一顿午餐来消除睡意。 基本上是一天两餐，不然真的会困。 

论语曰:齐(快)，必有明衣布衣。 气必变食，居必迁。 不吃上等的米饭，也不吃剁碎的肉——对食物非常挑剔 然而，当鱼饥饿时，它不吃肉；味道不好的时候，它不吃；臭了就不吃；它时不时不吃东西。 切的不对，就不要蘸酱吃。 虽然肉多，但并不会让你多吃点气。 但酒无涯，不乱如麻。 谷师傅补食 不要吃姜，不要吃太多...这一段主要讲空腹时的注意事项。 孔子在讲祭祀的时候强调吃姜，说明葱和姜虽然是兄弟，但是姜在堂。 

说到姜，我最先想到的是姜太公。 俗话说姜太公肯上钩，尤其是他小时候听评书《封神演义》，姜太公把所有人都封了，他却一无所有。 我没有自己烧香的地方，最后只好带着鞭子，四处巡游，挂个“姜太公在此，诸神回避” 

长大后，我要读《史记》。《齐太公列传》:吕尚改尝尽贫寒之苦，年老时乘钓鱼之机强奸了周锡伯。 锡伯会去打猎，他会说:“他得到的不是龙，不是虎，不是狮；由霸王补充” 于是周锡伯打猎，在渭水阳遇太公，与于达曰:“自吾先主太公曰，‘当有圣人为周，’ 儿子真的很邪恶？我盼望我的儿子已经很久了。 “故称‘太公王’，皆去，为师也。 还有很多故事是附在后人身上的。历代帝王为了达到自己的目的，都宣扬着贤臣应梦，君臣相见的传说。 

传说不可信，历史故事就像真实记载中的鲫鱼过河，不胜枚举。 查德清《月曲怀古》“谁一直是英雄？一个农民，一个渔夫 身在南洋，住在东海，一举成功。 八卦名卧龙，六塔写飞熊。 傲慢是空虚的，仇恨是无穷的。 蜀中寒云，渭水秋风 

江随他姓，他姓。 《史记》把姜太公从神坛带到了人间，最后在历史上从人间消失了。 然而，生姜继续在人们的健康中发挥重要作用。